ไลโคปีน

ไลโคปีน

เป็นสารประกอบในกลุ่มแคโรทีนอยด์ มีสีส้มแดง พบได้ทั่วไปในมะเขือเทศสุก ฝรั่ง แตงโม ส้ม มะละกอ แครอท ส้มโอสีชมพู ฟักข้าว และในผักผลไม้สีแดงต่างๆ ร่างกายมนุษย์ไม่สามารถสังเคราะห์ไลโคปีนเองได้ ดังนั้นเราจึงต้องรับประทานไลโคปีนเข้าไปจากผักผลไม้ หรืออาหารเสริม ไลโคปีนจะดูดซึมได้ดีขึ้น หากอาหารผ่านการให้ความร้อน และเนื่องจากไลโคปีนละลายได้ในน้ำมัน จะดูดซึมได้ดีขึ้นถ้ารับประทานร่วมกับอาหารประเภทน้ำมัน